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皮蛋能放冰箱嗎 為什麼呢
1、皮蛋是不適合放在冰箱保存的，因為皮蛋是由堿性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。
2、此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變瞭松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低瞭食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。
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