豇豆角做咸菜用開水燙熟嗎 豆角醃制的美味

1、不用。豇豆洗幹凈就可以泡的，最好在陽光充足的時候暴曬一天，有點焉再泡效果會更好。

2、材料：生蒜頭、花椒、美人椒、鹽、方糖、白酒、長豆角（豇豆）、水

3、操作步驟：將泡菜壇子用開水燙過後晾幹。將豆角用水清洗幹凈後晾幹水或者擦幹水。取一無油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當多放）、花椒十數粒入內燒開後晾涼。

4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內，倒入花椒水，水須沒過菜，最後加白酒少量。加蓋後水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天後即可撈出來食用。