肉脯的做法步驟是什麼 肉要醃制多久

1、準備好95%精瘦肉的豬肉餡300g、80%精瘦肉的豬肉餡200g混合在一起；

2、放在案板上，深加工剁成肉茸；

3、把肉茸放在碗中，加入適量料酒、鹽、和一茶匙一品鮮；

4、再加入兩茶匙老抽，再倒入適量魚露；

5、順著一個方向大力攪拌均勻，使肉餡抱團，蓋上保鮮膜醃制1小時左右；

6、鋪一層錫紙，在錫紙表面輕刷一層薄油，將肉茸放在錫紙上平鋪均勻，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟制成薄厚均勻的長方形肉片；

7、撕去保鮮膜，將肉脯放在烤盤上，烤箱預熱，180度先烤制8分鐘；

8、烤制後的肉脯明顯回縮，倒掉烤盤中的水，在肉脯表面刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，入烤箱180度繼續烤制15分鐘；

9、時間到後，取出肉脯反轉一面，再刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分鐘；

10、取出後，放涼切片即可；