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泥鰍不需要去腸子嗎 泥鰍要不要去腸子
1、一般是不去的，主要是要泥鰍活著好做一道經典的菜。
2、吃泥鰍前，要將這些泥鰍放在清水中養好幾天，什麼也不喂，而且要保持水的清潔。這樣過瞭幾天後泥鰍肚子裡的臟東西都吐光瞭，然後就可以做菜瞭。
3、把泥鰍和一整塊豆腐放在鍋裡，要用涼水，這時候泥鰍當然是活的，然後用小火加熱，水是慢慢熱的，這時，當泥鰍受不瞭熱的時候，就會自己往豆腐裡鉆，最後煮熟的時候，泥鰍都鉆到豆腐裡瞭，這就是著名的---泥鰍拱豆腐。
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