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雞蛋外殼發黴瞭還能吃嗎

雞蛋外殼發黴,雞蛋通常也變質瞭,因此不可以再食用,其中會含有大量有害微生物,雞蛋受到雨淋或者受潮,表面的保護膜會受損,細菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋裡面,引起發黴變質,從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。

雞蛋外殼發黴瞭還能吃嗎

雞蛋是生活中很常見的營養食物,如果存儲方式不當,也很容易出現變質的情況,雞蛋殼發黴吃瞭可能拉肚子,對健康有害,就算隻是蛋殼粘附瞭發黴的雞蛋液,雞蛋裡面沒有變質變味,也最好不要食用,因為蛋殼是有氣孔的,細菌可以通過氣孔進入雞蛋裡面。

買回來鮮雞蛋後,先用幹抹佈擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污,避免細菌隨著氣孔進入雞蛋。但是不能水洗,用幹凈的抹佈輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋。保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度,溫度太低雞蛋會結冰,蛋白質容易變性,口感也會降低,溫度太高則容易變質。

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