小月餅的做法 怎麼做好吃

1、網購一個月餅套餐

2、先把酥油，視水倒入不銹鋼盆中攪拌，至糖油很好的溶合 。

3、再將過篩的月餅粉倒入攪拌好的糖漿裡。註意這個環節不能用力的揉，隻要用刮板輕輕的翻拌均勻就可以瞭，很快就可以拌好的哦！

4、拌好面，接著把面團搓揉一下，至細膩光滑，手感柔軟。連著不銹鋼盆一起蓋上保鮮膜，室溫靜置1小時再用。

5、把醒好的餅皮和餡按比例分割好，要把餅皮完全包裹住餡料。再搓成圓形。再在包好的月餅圓子撒上第一步留下來的手粉（這是為瞭防止面團與月餅模之間粘住），接著輕輕的放入模具中。

6、把月餅模下口平放在臺面上，將上面的把手握住用力壓下，最後是放開手柄，輕輕的把月餅推出即可。這樣，廣式月餅的模型就出來啦

7、擺烤盤中，烤箱上下火180度預熱後（不同烤箱會有差異），把月餅放在中間層烤3-5分鐘，拿出來，再在月餅的表面用刷子刷上一層蛋液。蛋液要刷的薄而均勻，多的地方要用毛刷吸走。 將刷好蛋液的月餅放入烤箱繼續烤，烤到表面大約焦黃（我烤18分鐘，根據烤箱）就可以出爐瞭。

8、出爐裝盤。完成