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新鮮蘆筍怎麼做好吃 這樣做最好吃

新鮮蘆筍怎麼做好吃 這樣做最好吃

1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。

2、蘆筍要挑選粗壯肥大的,這種蘆筍脆嫩肉厚,吃起來非常爽口美味。

3、把蘆筍放到洗菜盤洗幹凈後,再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。(沒浸泡習慣的夥伴可省略此步)

4、把浸泡好的蘆筍放在案板上,把根部切掉5厘米左右,用削皮器把切掉部分的外皮削幹凈。(這部分比較老,削去外皮口感比較好)

5、鍋中放適量清水燒開,加入少許鹽和花生油,待水冒大泡時,把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝幹水分,不要煮太久,以免影響口感和色澤。

6、把鍋洗幹凈,重新起鍋熱花生油,當油開始拉絲時,倒入肉餡,用筷子打散翻炒5分鐘。

7、往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘,用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開,待湯汁變濃稠,關火出鍋,快速淋在蘆筍上面,一道水煮蘆筍就做好瞭,清甜,爽脆,既有蘆筍的清香,又有肉的香味,味道非常不錯。

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