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1、配料: 凈豬腳,色拉油,鹽,味精,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,薑塊,蔥把,桂皮,八角,整幹椒。
2、操作:①豬腳斬成塊,焯水。②把薑,蔥把,桂皮,八角,整幹椒炒香,放豬腳煸幹水份,烹料酒,糖色,醬油,炒上色加水,調正味,小火燒至酥爛,進味。③食用時,揀出薑,蔥及香料,盛碗中,撒蔥花。
3、營養價值: 豬蹄-豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,也有促進女性激素合成的作用,對女性容顏有一定的益處。
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