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小蘇打能做什麼吃的 小蘇打能做啥吃的

小蘇打能做什麼吃的 小蘇打能做啥吃的

1、小蘇打能做饅頭、油條、面包、花卷、包子、發面餅、饅頭、蛋糕等。

2、通常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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