酸奶熱瞭能喝嗎

酸奶是一種營養豐富的飲品，其將牛奶中的乳糖和蛋白質進行分解，使得人體更容易消化吸收。對酸奶的儲存一般來說進行冷藏，有的人不怎麼喜歡涼的，於是會將酸奶加熱食用。那麼酸奶熱瞭還能喝嗎?

酸奶的味道一般是酸甜的，其中含有豐富的脂肪酸、維生素、蛋白質以及多種微量元素。一般來說酸奶是在10~12度的時候引用口感最好。酸奶加熱食用，並不會產生毒素。但是加熱後酸奶中的活性益生菌就會被殺死，這樣就會降低酸奶的營養價值。加熱後的酸奶其口感也會變的更酸，從而影響食欲。當然酸奶適量的加溫，隻要溫度不是很高的情況下酸奶的營養成分並不會降低，反而會增加益生菌的活性從而加強其對腸道腐敗菌的抑制作用。而且可以降低涼性酸奶對腸胃的刺激作用，因此酸奶適當的加熱是可以的。再加入酸奶的時候應該註意溫度不宜過高，最好不要超過40度。另外加熱的時候時間也不要過長，如果加熱時間過長，酸奶就會發酵，從而導致酸奶更酸，影響食欲。

酸奶加熱是可以喝的，適當的增加酸奶的溫度有利於增加乳酸菌的活性。但是酸奶的溫度加熱時間不宜過久，溫度不宜過高，如果溫度過高會破壞乳酸菌，時間過長也會促使酸奶持續發酵變得更酸。