新鮮桂花怎麼處理不變色 想讓桂花不失香味不會變色該怎麼做才行呢

1、摘一袋子新鮮桂花，選擇盛開的色澤金黃的花，不要用四季桂，摘回來立即清理幹凈，要一朵朵的，然後放在淘米籃子裡用水沖洗一下，稍微沖洗一下就行，以免把花破壞瞭，從采摘到清洗動作要快，不要停下來，桂花不能擺放，時間越長花的顏色越不好，會枯黃會生銹。

2、找個幹凈的盆，把桂花放進去，撒上一些糖，翻拌均勻，這步不要偷懶省略，以保證醃制好的桂花跟新鮮采摘的時候一樣。

3、找個幹凈可以密封的瓶子，底部先撒上一些糖，然後放桂花，再放糖，再放桂花，最後上面撒上糖，用勺子稍微壓實一下，最上面的糖多放一點，糖桂花防腐就靠糖，所以糖一定要多一點，這樣才能保證桂花不壞新鮮。

4、這是醃制瞭2天的，沒有變色代表成功瞭，以後就這顏色，不會變瞭，常溫保存就可以瞭，保存2年都沒問題的。