炒菜花用焯水嗎 炒菜花用不用焯水

1、炒菜花之前最好先用鹽水泡一下，焯水也是必須的，但是到七八分熟最佳。在炒菜花之前，焯水這個步驟是非常重要的，菜花是應該要先焯水的，不管是炒白色的菜花還是炒綠色的花椰菜都應該要先焯水，這樣做主要是兩個方面的原因。

2、為瞭去除掉花菜的澀味，菜花會有一些澀味，如果不焯水直接就炒的話，口感可能並不是那麼的好，有些人雖然知道菜花的營養價值高，但並不喜歡吃菜花，就是因為沒有先焯水，導致菜花有一股澀味。

3、為瞭讓菜花更容易熟。菜花本來就屬於一種比較特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一樣，很多蔬菜下鍋翻炒幾分鐘就熟瞭，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以後可以讓菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。