麻辣鴨配方 送給愛吃的你

1、原料：鴨脖、蔥薑蒜、幹紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵。鴨脖洗凈，去掉表面的筋膜；

2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分；

3、蔥切段薑切片，各種香料沖洗幹凈，晾一下水分；

4、起油鍋，爆香所有的香料；

5、加醬油、老抽和料酒，添加適量水和老鹵，加冰糖，煮開；

6、添加鴨脖煮開，添加適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；

7、關火，充分浸泡；

8、吃之前，撈出瀝幹，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；