包子怎麼發面才松軟 詳細步驟在這裡

1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用溫水和面，將和好的面團蓋上濕佈或包上保鮮膜。

2、然後將面團放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發酵，一般發酵達到原來的兩倍大就好瞭。

3、揉好的面團就可以包包子瞭，包好之後不要立馬去蒸，在搟皮時，面團裡面的空氣被排幹凈瞭，馬上蒸的話面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松瞭。

4、蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子不要超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘即可。