懸臂澆築法 建橋好技術！
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牛蛙的做法 具體怎麼做
牛蛙洗凈後斬成大塊。
將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻，醃制20分鐘。
薑去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、薑、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入牛蛙翻炒斷生。
調入醪糟汁。
加入少許砂糖、生抽，調味。
轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
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