橄欖油面包的做法 橄欖油面包怎麼做

1、準備老面團：面包粉、酵母粉。

2、酵母粉與清水混合均勻，倒入面包粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冷藏室發酵10個小時左右。

3、準備主面團的材料：老面團、橄欖油、雞蛋（留瞭一點刷面包表皮）、糖、鹽、奶粉、面包粉。

4、將老面團、面包粉、雞蛋、鹽、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。

5、加入橄欖油，再揉面，將橄欖油完全揉進面團裡，面團變得光滑，面團成擴展階段。

6、蓋上保鮮膜，自然餳發。

7、經過3、4個小時的餳發，面團膨脹至2倍大時，取出排氣。

8、平均分成6個小面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

9、取一面團搟成橢圓形。

10、沿長邊卷起，若有氣泡隨時按壓排氣。

11、將面團揉成長條形，根據自己的喜歡可長些可短些。

12、將面坯一個壓一個的排成三角形，放烤箱裡進行發酵，為保證濕度，需要放上一碗熱水在烤箱裡。

13、面包坯餳發完成後，刷上蛋液，烤箱預熱上火180度，下火165度，預熱完成後，面包坯放入烤箱16分鐘，表面金黃時，取出晾涼。