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小龍蝦圖片 如何挑選小龍蝦

如何挑選小龍蝦? 1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。2、選小龍蝦最關鍵,小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。3、看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮幹凈,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裡如果是白凈整齊,基本上是幹凈水質養出來的。4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的,細菌和毒素隻會越來越多地積存在體內,所以盡量要買剛剛長大的龍蝦,老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗,有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。

如何購買小龍蝦 1.用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常幹凈,色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2.看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮幹凈,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裡如果白凈整齊,基本上是幹凈水質養出來的。3.小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物,細菌和毒素隻會越來越多地積存在體內,所以我們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的,我們要盡量購買軟殼的小龍蝦。4.大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死瞭。死的小龍蝦是不能吃的,可能會引起鉛中毒。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,所以食用時最好去頭。5.自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時後,刷洗幹凈、高溫煮熟後食用。6.由於小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害,所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

食用小龍蝦的註意事項 1、自行制作小龍蝦,建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之後,刷洗幹凈、高溫煮熟之後再行食用。2、由於小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害,所以建議小龍蝦做好後,一定要一次吃完。不過,吃食小龍蝦也不要過量,因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。3、由於小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時,所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好瞭的。在吃小龍蝦之前,最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經是死蝦瞭。記住,死瞭的小龍蝦是不能吃的。

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