保溫燈的使用方法 你會瞭嗎
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1、湯頭制作:熱雞湯(或開水,煮餛飩的湯水也可)適量,紫菜、蝦皮、蛋皮絲、香菜;味極鮮醬油,香醋,芝麻香油、油辣椒(不喜吃辣可不用),鹽、糖、胡椒粉各少許。
2、將豬肉的蝦仁洗凈,混合細細斬成肉糜。混合肉餡放入大碗,加入醬油和香油,順同一方向攪拌至上勁。
3、加入適量鹽、糖、雞精、胡椒粉和薑末,順原來的方向拌勻;(根據餡料多少和口味,先確定鹽的用量,同事考慮已經放瞭醬油,再加糖和雞精,一般鹽、糖、雞精的比例為1:1:1,就會咸淡鮮適口)
4、將切好的香蔥花放入大碗,使用之前,順原來的方向拌勻,餡料即成。
5、將兩頭向中間捏緊,包好一個餛飩;(買來的現成餛飩皮,有時候幹粉用的太多,會有捏不緊的情況,在收口處抹點清水就捏住瞭)
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