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臘魚塊怎麼放壇子保存

臘魚塊怎麼放壇子保存

臘魚醃制風幹,這樣不僅可以更好的鎖住肉的水分,而且更容易存放,最主要味道還越留越香,臘魚臘肉首先就是一定要多晾幹,壇子要確保沒有一點水氣,記得是一點濕氣都不行,確保這兩點後,再把辣魚辣肉放進去,灑點鹽,壇子口放一張紙,最好是魚皮紙,蓋起來塘邊加水即可。

同樣是將臘魚醃制風幹,存放時,同樣先鋪上一層碎米渣,再鋪上一層臘肉,又撒上一層碎米渣,總之就是時碎米渣與存放的臘魚充分融匯在一起,最頂上也同樣用碎米渣封住壇口,使壇子倒置存放,俗稱的壇子叫倒罐,這樣可以防止空氣流通進去,防止肉質法變壞。

另外臘魚臘肉除瞭可以存放在壇子裡面,還可以存放在冰箱裡,如果數量不是很多,可以使用保鮮膜將肉裹緊,然後放到冷凍櫃中即可。

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