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鹵雞架正宗做法 鹵雞架怎麼做正宗

鹵雞架正宗做法 鹵雞架怎麼做正宗

1、主料:雞架子3個

2、輔料:鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、薑適量、陳皮適量、香葉適量、花椒適量、大料適量、白寇適量、陳皮適量

3、雞架子在清水中泡出血水後,進行分割。

4、去除雞尖、雞肺、油脂和雞脖子周圍的氣管、淋巴,將雞架子分割大塊。

5、水開後放入雞架子煮3分鐘

6、將水全部倒出,用清水再次清洗雞架子上的浮沫。

7、將雞架子放入高壓鍋加水,淹沒雞架子。

8、準備香料,花椒、大料、桂皮、香葉、白寇、薑片、陳皮。

9、準備調味料,甜面醬和味極鮮醬油、鹽。將香料和調味料全部放入高壓鍋裡

10、煮開後,品嘗湯的咸淡,加以調整,高壓15分鐘。雞架子就燉好瞭

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