桂花餅傢常做法 具體步驟有哪些

1、核桃仁20克和葡萄幹20克切碎，不用太碎。隻要不太整就行。放入幹桂花2克

2、冰糖15克用刀背切碎放到餡料裡。

3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，面粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。

4、熟面粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準，分別稱重揉成團備用。

5、面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克。

6、放入開水80克，順著一個方向攪拌至無幹粉，充分的揉面約15分鐘，要揉勻。揉好的面團搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用。

7、取一個面劑子，按成面皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用堿面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。

8、放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。