做雜糧煎餅有什麼建議擺攤 需要準備註意些什麼

1、建議擺攤應在小區出入口位置，學校旁邊，商業街旁邊，都是很適合擺攤的

2、雜糧煎餅工具及估價:1.煎餅爐100-450價位不等2.刮板或叫大個耙子推5—20元價位不等3.面糊桶70元一個

3、秘制醬料的配方比例和制作方法配方比例：水：1000克 十三香：20克蔥段：90克生薑：20克大蒜：50克黃豆醬：500克 （咸可少放）甜蜜醬：500克 （咸可少放）番茄醬：50克芝麻醬：30克花生醬：20克面糊水：50克面粉配200克水攪拌均勻無顆粒生抽：10克白糖：20克雞粉：30克蠔油：5克鹽：5克 （咸可不放）

4、制作方法：1.把甜面醬、黃豆醬、番茄醬、花生醬、芝麻醬倒入一個容器混合到一塊，攪拌均勻。2.水倒入鍋中加熱沸騰後倒入蔥薑蒜沸騰3分鐘後撈出來3.倒入十三香、混合好的醬，攪拌均勻後，放入生抽、鹽、白糖、蠔油、關火後放入雞粉。

5、薄脆的配方比例和制作方法和面配方比例：中筋或低筋面粉：1000克 （普通面粉也可以）鹽：10克水：400克 （冬天天氣寒冷可稍加點水500-600）

6、制作方法：1.把鹽倒入水中攪拌，把水分成三次倒入面粉中，和面，完成後放置醒面，之後可以搟成薄脆面皮，再切成長20CM,寬10CM.2.嫌麻煩可以去當地賣面條餛飩皮的店，提前跟老板訂做切好長20CM,寬10CM的面皮，也就是大概4張大餛飩皮左右。3.如果沒有得賣，可以用壓面機自己壓皮，手動的幾十塊錢，但電動的省時省力。註意：如果薄脆在炸的時候起大泡，就是因為和面的水加多瞭，水加的越少，面越薄，薄脆炸出來效果更好。面皮不要太厚，以薄為好，壓面機依次從最厚壓到最薄，再切割，手工的不如機壓的好。還是直接去買面皮省事。

7、雜糧煎餅果子面糊配方:白面1000克,玉米550克,黃豆25克面水比例1:1,白面300克玉米面100克,綠豆面25克,蕎麥面25克(可不放),黃豆面25克。面水1:1.1

8、雜糧煎餅果子做法技巧:1.餅鐺燒熱倒入面漿，用鍋鏟抹勻。2.往面皮上磕一個雞蛋，用鍋鏟抹勻。3.雞蛋稍定型後翻面，用毛刷塗抹一層甜醬，再刷一層老幹媽豆瓣醬，抹均。4.撒上蔥花、生菜和香菜末5.放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對折;6.往上卷起，用鏟刀從中段切開，不用切斷;7.對折放入盤中，趁熱享用。