泡生薑怎麼醃制最好吃 如何醃制泡生薑

1、首選要學會挑選生薑，想要好吃就不能選纖維粗的薑塊，這樣的生薑不僅辛辣味重，而且吃起來不容易嚼爛。一定要選擇嫩芽部分，也就是仔薑，這樣的生薑起來比較嫩脆。

2、醃制生薑一般隻需要三種調料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生薑放100克白糖，生抽和醋按照比例調好，放入白糖放在一邊慢慢融化待用。

3、買回來的鮮薑上面會有很多泥沙，一定要反復清洗，不要用力，最好不要把生薑片擦破，帶著皮的生薑味道更弄一些。可以先放在水中浸泡，十分鐘之後再洗就簡單多瞭。清洗幹凈之後放在陰涼通風處自然晾幹。

4、等待鮮薑晾幹的時間先把盛咸菜的容器找出來刷洗幹凈，例外都要清洗一下，洗幹凈之後最好用開水燙一下，盡可能選擇防爆的玻璃容器。用熱水燙過之後可以防止生薑仔醃制過程中變質。控幹水分放在太陽下曬幹水分既可。

5、生薑晾幹之後就可以切片瞭，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚瞭不容易入味。把切好的鮮薑放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中，料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以瞭，大約一周的時間就能拿出來食用瞭。