蛤蜊和花甲一樣嗎 蛤蜊和花甲有什麼區別口感哪個好吃

夏天到瞭，又到瞭吃麻辣蛤蜊和花甲粉絲的時候，鮮香麻辣的蛤蜊和花甲，想起來都流口水。但是你有沒有花甲、花蛤、蛤蜊傻傻分不清楚呢？看起來一模一樣的東西，有人叫它蛤蜊，有人叫花甲，有人又叫它花蛤，因此很多人就誤以為它們就是同一種東西，其實不是的哦，它們還是有一定區別的。

1、花甲和花蛤是同一種東西嗎？

其實花甲和花蛤並沒有什麼區別，因為粵語中花蛤和花甲同音，所以花蛤也被稱作花甲，其實是同一個東西。花蛤學名菲律賓簾蛤，別名雜色蛤和菲律賓蛤仔等，殼長2.5到5.7厘米，有多種花紋和顏色，並且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內嵌韌帶。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，營養價值非常的高，價格還非常的便宜，所以深受消費者的青睞。

2、花甲（花蛤）和蛤蜊是同一種東西嗎？

在有的地方，花甲（花蛤）也被叫做蛤蜊，但嚴格意義上來說，花甲（花蛤）隻能算是蛤蜊中的一個品種。因為蛤蜊還是其他多種可食貝類的統稱，蛤蜊的種類很多，常吃的蛤蜊有8種，分別是白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外殼都不相同，其中花蛤最為鮮美，被稱作“天下第一鮮”。一句話概括花甲和蛤蜊的關系就是花甲是蛤蜊，但是蛤蜊不等同於花甲，它們是包含與被包含的關系。

3、處理方法

雖然花甲和蛤蜊是略有不同的海鮮食物，但是烹飪方法還是非常類似的，不管是爆炒還是燉湯，都需要提前處理好食材，清洗幹凈，讓其吐盡泥沙才行。如果處理不好，怕是會吃到一嘴泥沙，那就不美好瞭。所以，我們買回來的蛤蜊花甲，一定要先放到清水中養2個小時，水裡最好加上適量的食鹽，等它們把殼裡的泥沙吐幹凈瞭再進行烹飪。

值得註意的是，已經死掉的蛤蜊是不會自主吐沙的，所以在挑選的時候一定要盡可能的選擇新鮮的花甲蛤蜊，在食用的過程中，也要註意如果有沒有開口的花甲蛤蜊，千萬不要為瞭一點點的肉而非要去弄開它，沒有開口的花甲蛤蜊在烹飪之前其實已經死掉瞭，肉質並不鮮美還有泥沙。

現在大傢知道花甲、花蛤和蛤蜊的關系瞭嗎？花甲就是花蛤，而花甲隻是蛤蜊其中的一個品種，蛤蜊是很多可食貝類的統稱，花甲是蛤蜊，但是蛤蜊不等同於花甲，以後別再傻傻分不清瞭哦。