做小米粥和清炒豆芽的小竅門

小米是一種非常日常的食材，做法簡單又營養，可單獨煮熬，還可以加入紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起熬成不同風味的營養粥，用來做早餐最合適不過瞭。小米粥的做法也很簡單:

1、取半碗小米用清水浸泡15分鐘；

2、用清水淘洗幹凈後，加入涼水；

3、大火燒開，小火煮20分鐘，關火即可。

雖然簡單但是也有一定的技巧，下面教大傢一些小竅門，可以讓小米粥更加美味。

1、新鮮的小米比陳米的味道要好得多。

2、小米提前用水浸泡15分鐘會更容易熟透，要做粥的話熬半個小時以上會更粘稠。

3、米剛下鍋時要攪拌一下，防止糊底，煮的時候就不要經常揭鍋蓋瞭。

4、如果時間不夠，可以加一點點食用堿，更容易熬熟，還能增加粘稠度。

隻吃小米粥太單調瞭，還可以配上一盤清炒豆芽，做法同樣簡單，將黃豆芽清洗幹凈瀝幹水，油鍋燒熱後放蒜片爆香，放入豆芽大火翻炒，變軟後加鹽和生抽調味即可，還可以放一點蔥花作為點綴，這樣一頓早餐是不是更像樣瞭呢？