無骨雞柳醃料配方 無骨雞柳如何制作

1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，復合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。

2、制作方法：

主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖復合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。

3、將雞胸肉解凍待用。

4、雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。

5、將切好的雞柳條均勻放入淹料裡，淹制半小時後取出待用。

6、將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸。

7、將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。