炒青口做法 給大傢介紹一下

1、首先大傢買一些新鮮的青口，然後再用清水沉淀兩個小時到三個小時左右，準備煮的時候清洗幹凈就可以瞭，然後再把一些調味料準備好，接著就是把鍋熱起來。

2、接著放油，等油也熱起來的時候就把蒜茸等這些配料倒入鍋裡等煮開。等蒜茸這些配料散發出香味的時候就把青口倒進去，之後再倒入一些白蘭地來去腥。接著就翻炒。

3、需要準備一些豆豉，大蒜瓣以及生薑，需要切成碎末狀備用，大概翻炒一分鐘左右就蓋上蓋子，悶煮三分鐘左右就可以把蓋子打開，看一下青口有沒有打開，如果還沒有的話，就需要再次翻炒蓋上蓋子，繼續悶煮一下，等青口你看到基本上都打開瞭之後，要記得，先不要那麼急著起鍋。

4、因為青口一定要煮得很熟。待你覺得鍋裡沒有什麼水的時候，而青口又還沒熟的時候，那麼就放一點點水進去。如果是已經熟瞭，那麼就可以起鍋瞭。