雞架子怎麼熬湯最香 這樣做最香瞭

1、用雞骨架加入骨頭一起熬。煉制高湯原料：用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔(脊)骨。

2、步驟：做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗幹凈。

3、重新接水，放入骨頭，為瞭保持原味，我隻放瞭兩片薑去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘，這樣湯會更白些。

4、湯徹底涼後，撈出骨頭。

5、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。

6、將湯過濾。

7、濾去肉渣和雜質後，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。

8、連著碗一起放入冰箱裡冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。

9、用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋裡煮融化後使用就可以瞭。