香茹餃子餡的做法 你都學會啦嗎

1、準備材料

2、鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝幹備用

3、香菇擠幹水分，切成小丁

4、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻

5、肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加瞭食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來瞭）

6、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）

7、把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。

8、邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好瞭。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這麼包，包起來速度比較快）

9、煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟瞭，可以撈出開動啦。