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茄子的做法：茄子餡包子 教你制作簡單上手的茄子餡包子
用酵母發面
茄子三個，辣椒六個，這是根據面量來的。洗凈控幹去掉茄子把，辣椒籽備用；把茄子切碎，放1g鹽，醃一下，殺出水分。辣椒切碎，同樣用鹽殺出水分，蔥切成蔥花備用。開火後放炒勺，加入一勺油，油熱後放入肉餡煸炒，肉餡炒至變色時，放入蔥花，鹽，花椒面，醬油，晾涼，放入攥好水的茄子和辣椒，放味精攪拌均勻就可以瞭
發面，整理好用，就成劑子，搟皮，包成包子
蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入包子，蒸15分鐘即可出鍋
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