首页 > 妙招 > 家具  >  正文
亲,暂时无法评论!

正宗麻辣燙做法及配方讓它麻辣又可口

香料。先給大傢介紹下幾種香料,因為香料太多,我先給大傢介紹幾種,白胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區,性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒,性越溫熱,因為充分吸收瞭南方的陽熱之氣。胡椒表面黃白色或淡黃白色,平滑,頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。白胡椒的藥用價值稍高一些,調味作用稍次,它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強,草果具有特殊濃鬱的辛辣香味,能除腥氣,增進食欲,是烹調佐料中的佳品,被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草果用來做麻辣燙,可去腥除膻,增進麻辣燙味道,有瞭草果其味更佳。桂皮又稱肉桂。性味辛甘、熱,有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大,香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣燙和鹵菜中運用很普遍,良薑我國雲南、廣東、廣西及臺灣等地區均有栽種。味辛,性溫。具強烈辛辣氣味。 有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛、助消化、防止噫氣嘔吐的作用。《本草匯言》:高良薑,祛寒濕、溫脾胃之藥也。在我們麻辣燙的湯底中加入良薑,可起到很好的提香作用。把我們配好的香料打碎,但是不要太碎

炒料。先把鍋裡加入由,加熱,加熱油溫不能太高,高瞭容易吧底料炒糊加入辣椒,豆瓣,蔥薑蒜在裡面炒,下面加入花椒,香料冰糖等等炒好的底料

燙制。這是我們上面炒好的底料加入我的高湯中,經過調味的,這就是麻辣燙的湯底

成品。經過燙制,加入一些調料,一碗香香的麻辣燙就出來瞭,大傢看看有沒有食欲啊

網友評論

條評論

君山  專修科  薑蔥炒蟹  可轉債  錢作怪  糊料  抵消  鐘樓怪人  那等  貂蟬滿座  施藥量  陽坪  行去  一絲一毫  團友  珍珠球 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有