餡餅的做法視頻有哪些 蔥香餡餅怎麼做

1、材料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉600克，大蔥60克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，醬油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克

2、將蔥洗凈切成末備用；將豬肉剁碎成肉泥備用；

3、將面粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鐘；

4、將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁；

5、再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料；

6、將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮；

7、在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯；

8、將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。