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正宗臘肉的制作全程 來看看教程吧

正宗臘肉的制作全程 來看看教程吧

1、選擇新鮮的黑豬肉和一個幹凈無水的不銹鋼盆,如果有瓦罐類的容器那是再好不過的瞭。

2、均勻地撒上一層細鹽,別漏下任何角落,然後進行反復揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。

3、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實瞭,放置在陰涼的地方醃大約7-10天。10天後,肉醃好瞭,顏色發暗紅。

4、把肉用一個結實的繩子拴起來,掛在陽光的地方晾曬至出油即可,晴好的天氣三天就可以瞭。

5、如果喜歡花椒味也可以炒些花椒鹽來醃制,味道也不錯的。

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