面包粉和普通面粉的區別 你分清楚瞭嗎

1、面包粉的原料是硬麥，普通面粉的原料是小麥。面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高。面筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，面包粉屬於高精面粉。

2、精細性區別。面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及無筋面粉。

3、使用的范圍不同。面粉主要做包子油條等。包子是一種把面粉加水、糖等調勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。