黃油雞蛋吐司的做法 黃油雞蛋吐司怎麼做

黃油雞蛋吐司所需材料：面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋

先放所有幹性材料，鹽、糖放對角，酵母放中間

加入水和雞蛋，我這裡加瞭兩個小小的土雞蛋

攪拌成團

廚師機揉面至擴展階段，膜比較厚且容易破

加入軟化的黃油塊

繼續揉面至完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜

采用一次發酵法，直接整形，秤出三等份的面團

揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

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取一份面團壓扁，用搟面杖搟開成長條形

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翻面，卷起，繼續松弛15分鐘

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再次搟開

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翻面，壓薄底邊，卷起

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同一方向放入土司盒

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蓋上濕毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿

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烤箱不用預熱，直接進烤箱，蓋上錫紙，上下管調至150度，置於中下層烤50分鐘

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烘烤到時間後立即取出脫模，側臥冷卻至微溫，密封保存