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新東方美味“地三鮮” 教你四步做出美味
茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；
鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；（炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，撈出；第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關火，利用餘溫就能炸軟青椒……）
鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；
倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
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