七天就出油咸鴨蛋做法 教你一招

1、首先要把鴨蛋洗幹凈瞭，因為鴨蛋表面還是有很多泥污之類的東西的，因為蛋殼上其實有很多毛細孔，不處理幹凈的話這些臟東西會影響口感和衛生情況的，小編是用刷子把鴨蛋挨個都刷瞭一遍，然後瀝幹水，放在太陽底下暴曬一個小時，這個暴曬是必須的，不曬段時間內可不出油啊。

2、把高度酒倒入小碗，我這裡用的是純糧食的散裝酒，碗不用太大，能把蛋放進去就行瞭，不要浪費酒，一般的高度酒就可以，當然你要是用茅臺什麼的說不定口感更好呢，將蛋挨個放在碗內浸泡一會。

3、把鹽倒入小碗內，用沾滿酒的蛋在鹽裡均勻的滾上一圈，註意要粘的均勻瞭，喜歡咸的就粘的厚一點。

4、然後就請出我們的這次醃制咸鴨蛋的主角保鮮膜瞭，把保鮮膜平放，把鴨蛋一個一個的緊密的包裹起來，依次放好。註意要包緊密點，不能以放手保鮮膜就開瞭，要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀態。

5、最後一步，把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴曬一個小時，太陽小的話可以多曬一會，然後就可以收起來放到陰涼處儲存瞭，放冰箱保鮮層裡也可以。