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白斬雞的做法大全 喜歡記得點擊收藏喲

1、蔥、薑切成細絲並與精鹽分盛二小蝶,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用;

2、將雞洗凈,放水中凈煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟,用鐵鉤勾起,再放在冷開水中浸沒冷卻,並洗去絨毛、黃衣,隨即撈起。晾幹表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形。吃時佐以薑茸、蔥絲

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