黑豆與黑蕓豆的區別 黑豆與黑蕓豆有什麼不同

1、黑豆與黑蕓豆的區分辨別首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬開是黃色的，現在也出來一種黑豆，再咬開豆仁黑皮之後，裡邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之後，裡邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。

2、黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來。黑豆泡水後象是紅糖水，而黑蕓豆泡瞭之後就是黑水。

3、黑豆是大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。黑蕓豆是小豆類，屬於淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類，可以出豆沙，可以煮豆湯。

4、功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養物質，藥用價值沒有黑豆大。

5、黑蕓豆價格便宜，有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣。

6、黑豆是中國原生豆；而黑蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。