做腸粉用的是什麼粉 腸粉用的粉是什麼粉

1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉、澄粉、調和油、蝦、生菜。

2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。

3、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。

4、150克的粘米粉倒在盆中。

5、入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。

6、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。

7、碗中加入生抽、蠔油、糖，熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中，準備生油，刮板。

8、準備一盤子用來蒸粉的，可以用披薩盤代替，鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘

9、拿出來掃油，把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的披薩盤中，加入打散的蛋，加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出，用刮板鏟出，盛在碟中，加入自配的醬料即可。