魚熟後有土腥味如何去除

去掉土腥味的方法：

1、把河魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，處理後的河魚，就沒有土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。

3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時註意把這兩條白筋抽掉，做熟就沒有腥味。

4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗幹凈，烹調時再加入蔥、薑、蒜等調料，土腥味可以去除。