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1、首先把金槍魚正反面改下刀放入盆中,放入蔥絲,薑絲,料酒充分抹勻後醃制5分鐘。
2、鍋中燒油把魚掛上一層淀粉,下鍋煎制,鍋燒熱放油,蔥薑蒜,辣椒炒香,放人清水500ml。
3、加入蠔油,生抽,料酒等燒開,炸好的魚放入鍋中大火燉20分鐘,剩下的湯放淀粉收汁,把汁澆在魚上即可完成 。
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