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包子豆沙餡的做法詳解

把所有材料都放盆中攪拌成絮狀,倒在按板上揉,揉至擴展階段就可以,即能拉出大片膜

面團放盆中蓋保鮮膜進行一發,一發好的面團漲至兩倍到三倍大

取出團面排氣,平均分割成六份,滾圓松弛十五分鐘,為避免表皮幹燥,要蓋上保鮮膜。

醒好的面團搟成橢圓形

翻面,抹上紅豆沙從上至下卷起,收口處要捏緊,用刀在上面劃幾下。卷成個圓形,連接處要捏緊

擺在烤盤上進行二發

二發的面包,表面刷蛋液

烤箱預熱180度,中下層,22分鐘出爐。

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