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什麼好吃不膩 好吃不膩的傢常小菜

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1、綠豆芽肉絲炒韭菜:豬肉洗凈切成絲,加入料酒、淀粉抓拌均勻,醃制幾分鐘。韭菜洗凈,瀝幹水分後切成段。綠豆芽也淘洗幹凈,控幹水分備用。熱鍋涼油,放入薑絲和蒜末爆香,喜歡吃辣的可以加些辣椒進來一起炒香。倒入肉絲大火炒至變色,再加一勺生抽調味炒勻。倒入綠豆芽大火炒至斷生,最後把韭菜倒進來,接著加入適量鹽調味,炒勻就可以出鍋瞭。

2、鴨血燒豆腐:鴨血和豆腐先用清水沖洗一遍,然後分別切片,裝盤備用。再準備一些蔥、薑、蒜切碎,青蒜苗兩棵,切小段。熱鍋涼油,放入蔥、薑、蒜、幹辣椒一起炒香。倒入鴨血和豆腐,再加入食材下面4/3位置的清水,大火煮開,中小火燉10分鐘。最後倒入蒜苗段,再加入鹽、少許生抽、花椒粉、雞精調味,把味道調勻即可出鍋。

3、清蒸雞腿:雞腿剁成小塊,清水中加入面粉多淘洗幾遍,把裡面的血水洗幹凈。將雞肉瀝幹水分,加入鹽、一勺生抽、半勺蠔油、適量胡椒粉、少許白糖、薑片、蔥段,醃制20分鐘。醃好的雞肉挑出蔥、薑不要。再加入一勺淀粉抓勻,雞肉表面裹上淀粉可以使其口感更嫩。將處理好的雞肉放在一個導熱性比較好的盤子裡,開水上鍋,大火蒸20分鐘即可。

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