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1、牛排解凍室溫靜置30分鐘，切去筋膜，用廚房繩捆紮成型，用廚房紙吸幹水分。
2、雙面抹上海鹽和胡椒，刷上色拉油。
3、小番茄高火烤一下，準備些擺盤雜蔬。
4、將牛排鍋燒至冒煙，煎牛排。
5、把牛排側面也煎一下，關火取出牛排。
6、放在盤子上面的烤架上，蓋上錫紙，醒牛排5-7分鐘。
7、將喜歡的調味汁放入牛排鍋裡，醒牛排的汁水沖入鍋裡，大火收汁。
8、用雜蔬和小番茄擺個盤，剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁。
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