牛筋怎麼煮好吃 又軟又爛又好吃

1、將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；

2、鍋內加入薑塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；

3、用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；

4、將洋蔥洗凈，切成絲；

5、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和薑塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；

6、揀出蔥段和薑塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；

7、用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡；

8、另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。