豆角怎麼做不變色還脆 豆角不變色還脆的做法技巧

1、備用食材：豆角200克，大蒜5瓣，幹紅辣椒2個，花椒1小撮，香蔥2根，蠔油2勺，食用油少許；

2、首先準備出適量的豆角，將豆角摘去兩頭後，仔細清洗幹凈，然後將豆角斜著切成絲，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽和幾滴食用油；

3、放入豆角絲下鍋焯水，差不多2分鐘的時間，即可將豆角從鍋中撈出，用涼水沖一下，然後控幹其中的水分，大蒜剝皮後用刀背拍一下，切成碎末；

4、香蔥摘洗幹凈後控幹其中的水分，將其切成蔥花，同時準備2個幹紅辣椒，待將所有的食材都準備好即可炒菜，炒鍋置於火上燒熱後加上點食用油；

5、放入花椒粒和辣椒煸炒出其中的香味，撿出花椒粒和幹紅辣椒不要，然後將蔥花和蒜蓉放入在鍋中，煸炒出香味的時候，將豆角絲放入其中；

6、快速翻炒一下，然後根據個人的口味加上點食鹽和蠔油調味，充分炒均勻後即可出鍋。