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風幹的魚怎麼做好吃 風幹魚怎麼做

風幹的魚怎麼做好吃 風幹魚怎麼做

1、風幹魚可以清蒸或者煲湯。

2、魚洗凈,擦幹水分,切下魚頭,順著魚骨片下兩大片魚肉。將魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,醃出的水倒掉,再灑一層鹽醃一天,倒出水。花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹,用食品加工機打磨成醃粉,加鹽拌勻。醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。用繩子穿起魚片,掛在通風的地方直到陰幹為止,裝入密封容器中即可。

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