甲魚怎樣做才能爛 這樣做很好吃

1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗幹凈。

2、將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。

3、去除甲魚身上的一層砂皮。

4、用小刀將甲魚的外殼剝離。

5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。

6、將收拾好的甲魚剁成塊。

7、鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗幹凈。

8、將鍋清洗幹凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。