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天津油條的做法和配方 天津油條怎麼做

天津油條的做法和配方 天津油條怎麼做

1、主料:中筋面粉500g,全蛋1個,色拉油40g,小蘇打2g,無鋁泡打粉 6g。

2、輔料:水265g,鹽13g。

3、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

4、將面團取出放案板上用拳頭按壓,來回按壓折疊3次。

5、將面團包上保鮮膜,放模具裡入冰箱冷藏12小時。

6、取出冷藏面團,用手整理成1cm後的片,再分割成2條長片。

7、用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

8、每2條一組。用筷子在中間壓一下。稍微伸長再擰下。

9、鍋裡放油,待油溫升至160度左右下鍋炸,並不斷的用筷子翻動。

10、至金黃色時撈起控油。

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